檸檬季的製作內幕之步驟：水煮檸檬皮

糖漬檸檬皮

步驟：Blanching 水煮檸檬皮

在將檸檬皮切成片狀之後，會將檸檬皮放到冷水中煮滾，然後放涼瀝乾，再次冷水煮滾，總共三次。

這個步驟可以幫檸檬皮軟化方便切除白色皮肉，還可以除去酸味和苦味，讓糖漬檸檬皮的成品不會苦澀。